|
|
Ragout Van Duiven Uit De R
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 duiven50 gram gerookt spek1 ui1 eetlepel peterselietijm1/2 citroenzout en peper1 kop bouillon1 eetlepel maizenascheutje wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de Römertopf 10 minuten onder water staan.
Bekleed de Römertopf met schijfjes spek.
Snijd de duiven doormidden en schik het op het spek.
Snipper de ui fijn en meng het met peterselie,
tijm, citroensap, iets geraspte citroenschil,
zout en peper en bestrooi de duiven ermee.
Schenk de bouillon erover.
Leg de deksel op de Römertopf, zet hem in een
koude oven en stel hem in op 200 graden.
Laat de duiven in 1 1/2 uur gaar stoven.
Bind het stoofvocht met aangemengde maizena,
scheutje wijn en stukje boter.
|
|
|